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  • Chiffres suisses

Des poules de plein air à la liberté de la presse

01.07.2022 – RECHERCHE DES CHIFFRES: MARC LETTAU

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Puisqu’on évoque Pâques, il faut souligner le zèle des poules helvétiques: elles ont pondu 1,1 milliard d’œufs en 2021. Soit plus que jamais. En même temps, elles sont devenues un brin plus heureuses: la part des œufs de poules élevées en plein air a augmenté de 185 % ces dix dernières années, et la part des œufs bio de 107 %.

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Les mesures anti-coronavirus ont pour l’heure disparu de la vie des Suisses. Apparemment, l’une des joies de ce retour à la normale est de se retrouver régulièrement pris dans d’infernaux bouchons sur la route. Record annuel provisoire: avant Pâques, sur l’A2, les voitures étaient immobilisées sur 22 kilomètres en direction du sud. Est-ce cela qu’on nomme «la liberté de voyager»?

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Petit cours de maths à base d’œufs: tous les œufs suisses + tous les œufs importés ÷ par le nombre d’habitants de la Suisse = 194. Tel est le nombre d’œufs ingérés par tête de pipe et par année. Impressionnant, non? Pourtant, chez nos voisins européens, la consommation d’œufs est bien plus élevée. Elle atteint même le double à Singapour.

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Il n’y a rien à redire à un œuf mangé. Par contre, il faut s’indigner d’un œuf jeté: le gaspillage alimentaire doit prendre fin! Quelle quantité d’aliments consommables un ménage suisse jette-t-il à la poubelle? Un quart de tonne par an en moyenne, et plus précisément 260 kilos. Les Suisses ont pourtant une bien meilleure image d’eux-mêmes: deux tiers d’entre eux sous-estiment largement le gaspillage alimentaire.

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Pâques, bouchons et œufs: vous trouvez ces chiffres trop banals? D’accord, des chiffres sur le (mauvais) comportement des banques suisses seraient plus passionnants. Mais dans ce domaine, des signes de censure existent. Les lois suisses valorisent davantage le secret bancaire que la liberté de la presse. Le pays vient donc de sortir pour la première fois du «top ten» concernant la liberté de la presse, dégringolant au 14e rang.

Image  Les Suisses consomment environ 1,7 milliard d’œufs chaque année. 1,1 milliard d’entre eux sont pondus par les poules suisses. Photo iStock

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